1、腌制的梅子，在常温下可以保管24小时，假设需求长时间寄存，建议放出冰箱冷藏，附上保鲜膜如何腌制梅子。
2、先将买回来的梅子放到纸盒子外面放两三天，由于刚买回来的青梅比拟青色，放几天，可以让其稍微变色。将烂掉的梅子挑进去扔掉。用牙签悄然地将每个梅子的蒂部都剥掉，用清水清洗洁净后，将水分沥干。接着，将梅子放到密封袋外面，参与过量的盐。
3、要记得将密封袋外面的气氛都挤出之后，再将其封口。再悄然摇晃密封袋，保证每个梅子都站到了食用盐。第二天再将梅子拿进去，可以看到下面形成了一层梅醋。接着，继续将其放到避光处保管。这样保管半年左右就可以吃了。