1、南方种植大蒜的时间主要集合在9月左右。收获之前需求晒蒜瓣一至两天，最好选择在九月底十月初的时分种植。
2、大蒜的生育周期的长短，因收获期不同而具有很大的差异。春季收获的大蒜生育期较短，一般为90~110d；春季收获的大蒜因要经过肯定天数的高温春化，生育期一般长达220~280d。
3、大蒜一般以鳞茎作为繁殖资料，大蒜一般以鳞茎作为繁殖资料，其生育进程可分为6个时期，即发芽期、幼苗期、鳞芽及花芽分化期、花茎伸临时、鳞茎膨大期和休眠期。此外，用气生鳞茎繁殖时，公开鳞茎幼稚后还有一个气生鳞茎膨大生临时。