1、做生腌
2、到市场上购置新颖的豆角，豆角肯定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它曾经老了。
3、选用一个淹制的容器，最好选用一些特地淹制咸菜的瓦罐，假设没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器肯定要清洗洁净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很冗杂坏。
4、将豆角清洗洁净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽稳固。
5、将收拾好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比往常做菜咸五倍左右的重量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完整淹没为止。
6、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的中央。存缩小约5-7天左右即可。（容器肯定要密封好，否则，漏气的坛子做进去的豆角会冗杂发臭。）