1、主要食材:辣椒,花生米、蒜,姜,白芝麻,盐,白糖,十三香各过量。
2、详细方法:辣椒洗洁净然后给它晾干,晾干好的辣椒去头,将辣椒切碎。将辣椒剁碎盛入盆中备用。
3、蒜拍碎剁成末,姜拍扁切成末,将花生米烙一下,小火渐渐烙熟,晃动一下。花生烙熟之后盛进去晾晾。将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了。将花生米的外皮搓掉。然后用漏勺将花生皮筛一下,用擀面杖给它压碎,
4、锅中倒入油,油六成热放入蒜末,姜蒜末炒香之后放入辣椒,翻炒平均后放入姜末,放15g盐,多放点盐这样不会坏,再放入两勺白糖,炒三分钟放入一勺十三香,白芝麻,再放入花生米。这样在炒一分钟,晾晾就可以装入密封罐。
5、将晾晾的辣椒酱放入密封罐中,这样密封起来,想吃的时分盛进去一些。
6、好了,这样一道麻辣鲜香开胃的辣椒酱就做好了。