1、莲藕，莲藕其肥美白嫩，营养丰厚，可谓蔬菜当中的“白富美”，而且莲藕的药用价值也很高，它的花和果实都可以入药，对人体有很高的滋补作用，在市场上需求量极高。一般浅水种植的话，管理妥当产量每亩可收莲藕8000-10000斤，经济效益可观。
2、茭白，茭白是我国的特产蔬菜，多应用浅水沟、藕池边、低洼地普遍种植，以太湖流域最多。茭白因其滋味鲜美、营养价值较高、冗杂为人体所接收等特性，被冠以“水中参”的佳誉。而且茭白采收期正值5-6月和早秋9-10月两个蔬菜供应旺季，种植前景还是十分不错的。
3、大蒜，在惯例见地里大蒜只能在旱地停止种植，南方水田是不能种植的，其实这是一个误区，南方的水稻田一样可以种植大蒜，而且比旱地种植更高产，种植利息也低。依据种植阅历，大蒜采用水田旱作免耕栽培法，每亩产干蒜2000多公斤，比激进种植方式增产1000多斤。
4、荸荠，荸荠喜生于池沼中或栽培在水田里，其肉质纯真，味甜多汁，洪亮可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。荸荠也可供药用，具有开胃解毒、消宿食、健肠胃等效果。目前，在乡村水田种植荸荠的，在好的收获条件下，一亩地能收4000-5000斤荸荠。
5、黑麦草，黑麦草生长快、分蘖多、身手牧,是优质的放牧用牧草。往常很多中央都有特地的种植这种草来畜牧，因其产量高，所以是很多养殖者首选的一种牧草。另外，黑麦草的顺应才干是十分强的，所以就算是在水田外面停止种植。
6、水芹，水芹主要生长在河沟、水田旁，是我国罕见的一种水生蔬菜，我国自古就有栽培。水芹以嫩茎及叶柄供食，幽香爽口，可生拌、炒食，水芹不只营养价值高，还具有肯定医疗保健功用。出售价钱日益看涨。