1、咖啡豆过时了一般不建议喝，主要是由于咖啡豆过时后冗杂发生蜕变，可繁殖少量细菌。喝过时咖啡能够会对身体形成肯定的坏处，如引发食物中毒等，可招致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，严酷时甚至可对肾脏、呼吸系统等多处脏器形成肯定的损伤。
2、此外，一般人以为密封性好的咖啡豆，过时时间较短的状况下可以喝。但实践上咖啡豆在过时后，咖啡因、生物碱等多种成分可出现少量丧失，口感及作用也大幅度下降，因此并不建议喝。
3、除此之外，任何食品过时了均不建议食用，能够会有利于身体安康。建议广阔人群防止一次性购置过多咖啡豆，以免未及时喝完而发生蜕变，形成食物糜费。若具有保管咖啡豆的需求，可将咖啡豆放于洁净的密闭容器内，并置于枯燥、阴凉处，防止阳光映照，有助于延缓蜕变时间。