1、看红薯的种类。一般红薯会分为红心的，还有白心的。红心红薯的甜度比白心的口感会高一些，红心的红薯将其烹饪熟透之后，外面的颜色出现的是橘黄色。而白心红薯，它的糖分比拟低一些。淀粉含量高，所以吃起来就稍微面一些了。
2、买中间尖、中间粗的红薯。在买红薯的时分，不论红薯是白心的，还是红心的。最好选择，中间尖中间粗的红薯。由于这类的红薯被称为“公红薯”。一般这类的红薯，它的接收营养成分比拟平均。做熟之后，它的口感也会比拟甜蜜一些。而那些看起来比拟圆润的红薯，就是母红薯了。这种红薯的甜度特地低，而且口感也特地的差。
3、看红薯的表皮。在买红薯的时分，肯定要选择外形丰满，而且洁净润滑的红薯。这样的红薯才好吃。假设红薯的外表皮凹凸不平，而且有虫眼的话。这样的红薯就不要选择了。
4、摸一下红薯的外皮。一般买红薯的时分，红薯的外皮都会有带有一些泥土。而这些外面的泥土比拟枯燥的话，就说明这类的红薯是甜蜜的。