1、食材：粘米粉160克，面粉40克，水50克，牛奶150克，酵母4克，白糖20克，猪油（也可以不用）30克。
2、米发糕的做法方法：准备牛奶、粘米粉、面粉、酵母和糖等资料。
3、小碗中参与50克清水，把酵母放进去拌平均备用。
4、粘米粉和面粉放在碗中拌平均，参与150克牛奶。
5、接着再放上化好的酵母水，酵母化开后会更快发扬作用，可以变短发酵时间。
6、之后参与白糖，把面糊充沛拌平均，不要有面疙瘩和干粉。
7、盖上盖子，让面糊发酵，室温17度左右，发酵一个早晨约10个小时。
8、这是发好的面糊，搅拌平均，搅拌的时分，气泡会消逝，这是一般的。
9、把发好的面糊分装在模具中，用不粘蛋糕模具，不用刷油，便利脱模。假设是一般模具，先刷薄油，然后再装面糊。分装后的模具，静置二十分钟。
10、上笼蒸熟，水开后计时，蒸30分钟，香喷喷的米发糕就蒸好了。