1、看叶子。购置韭菜时，可以看看韭菜的叶子状况。依据韭菜叶子的宽细可以分为宽叶韭菜和细叶韭菜。宽叶韭菜叶子颜色比拟淡，吃起来口感好。细叶韭菜纤维比拟多，滋味浓重，但是吃起来口感稍微差一点。因此，购置韭菜时可以依据自己的口味选择。
2、看根部。购置韭菜时需求选择韭菜根部比拟平展而且长。根部的长短就是韭菜根部红色的长度。韭菜叶子颜色越绿说明韭菜越新颖，而且营养肉体丰厚。
3、拿住韭菜根部看叶子状况。选择韭菜时，拿住韭菜的根部将韭菜立起来看一下韭菜的叶子状况。假设韭菜的叶子没有下垂，说明韭菜新颖可购置。如何韭菜的叶子下垂，说明韭菜不新颖不建议购置。