1、夏天吃不完的绿豆汤建议用保鲜膜盖住放冰箱里，一般用冰箱冷藏保管就可以了，不需求冷冻，不过放在冰箱里的绿豆汤也需求尽快食用。
2、夏季绿豆汤建议冰箱冷藏保管。绿豆汤在煮熟之后，可在室温下悄然降温后即可用保鲜膜密封，放进冰箱中停止冰镇，冰箱的高温能有效的抑止绿豆汤氧化蜕变，还能增加绿豆汤清凉之感，冰箱保管可保证绿豆汤1~2天不蜕变，仍可食用。绿豆汤中含有很多的酚类肉体，在保管进程中便会被气氛中的氧气所氧化，酚类肉体转化为醌类肉体，色泽呈红色，这种绿豆粥虽能喝，不过，其抗氧化才干有所下降，营养价值较低，因此，绿豆汤最好是绿色时喝。